Fermentazioni, la nuova sfida dello chef Lorenzo Ruta
Uno studio approfondito sull’utilizzo delle fermentazioni in cucina. È quanto condotto da Lorenzo Ruta, chef del ristorante Taverna...
Pervaso presenta il panettone cotto nel forno a legna
Prendendo spunto da una antica tecnica di cottura dei panettoni, Pervaso propone per le feste natalizie 2021-22 il panettone cotto a...
Con una tesi su Bonajuto, Ignazio Lombardo vince il “Premio di Laurea Carpenè Malvolti”
Si è tenuta lo scorso Sabato alla presenza dei massimi rappresentanti delle istituzioni locali presso l’Aula Magna dell’Università d...
Inizia il countdown per le Stelle
Come ogni anno in questo periodo, nel mondo dell’alta cucina italiana c’è grande attesa. Tra pochi giorni, martedì 23 novembre, sara...
A Ragusa si brinda con ‘Ibla in calice’
Venerdì 19 novembre si alzano i calici, a Ragusa Ibla, con la 1^ edizione di “Ibla in calice”, percorso enogastronomico e culturale...
Il Tocco D’Oro ottiene il riconoscimento di Ristorante Radioso 2022
Un riconoscimento meritatissimo quello ottenuto dal Tocco D’Oro di Comiso, in provincia di Ragusa, giunto proprio alla vigilia del s...
Lo chef Giuseppe Raciti scelto per portare in Francia i sapori etnei
L’enogastronomia etnea colpisce ancora: in Jura nel cuore della Francia, paese gourmand per eccellenza, occhi e palato sono rivolti...
L’omaggio di Jospeh Micieli al suo mare
Un racconto di mare e di pesca, di amicizia tra uomini e verso il loro ambiente naturale, quel Mediterraneo così ricco di storie str...
Il Signum e Shalai da oggi fanno parte dell’Associazione Le Soste
Destino condiviso per il Signum di Salina alle isole Eolie e lo Shalai di Linguaglossa alle pendici dell’Etna. Le due realtà sicilia...
Conclusa la 5° edizione di SHÀ, la festa degli champagne e dell’estate
Andata in archivio la quinta edizione di SHÀ, già si sta pensando ad immaginare la sesta, sfruttando l’entusiasmo che ieri sera, 29...